Sastojci:1kg oborite -bijele ribe (grdobina, škrpina, ugor, kjerna, orada, arbun),
2 dcl maslinova ulja,
½ kg luka,
5-6 pica česna,
pola kila oguljenih pomadora,
2 dcl bijelog vina, balica petrusina,
1/2 dcl vinskog osta,
sol i papar u zrnu.
Priprema:
Na ulju samrijeti nasjeckani luk, dodati česan, pomadore i osto pa sve zajedno kuhati 5min. Dodati očišćenu ribu, petrusin, posoliti, popapriti i zaliti vinom. Kuhati na najjače prvih 10 min onda smanjiti i kuhati na umjerenoj vatri sve dok meso ribe ne omekša. Ne smije se miješati već se teća svako malo protrese. Služi se uz kuhanu puru.