>
Вина дубровницкого края

История о вине начинается в виноградниках Средиземноморья, характеризуя целую средиземноморскую цивилизацию.

Вина дубровницкого края

В давние времена виноград выращивали финикийцы, греки и римляне, с тех пор традиция выращивания виноградной лозы и производства вина продолжается.
Найденные на нашем морском дне амфоры свидетельствуют о способе хранения и транспортировки вина, масла и других жидкостей.

Во время Дубровницкой Республики выращивание винограда было самой важной сельскохозяйственной деятельностью. Производство и экспорт вина занимали важное место в экономике тогдашней Дубровницкой Республики, которая своего пика достигла в 16 и 17 веке.


В Уставе 1272 года в 56 статьях описаны правила о выращивании и производстве вина Виноделы должны были хорошо заботиться о винограде, тщательно его окапывать два раза в год.

Князь также объявил решение о том, что сбор урожая должен начаться в период до конца августа до праздника св.Михаила, который отмечается 29 сентября.
Время сбора урожая было объявлено своеобразным праздником, чтобы у всех было достаточно времени успешно закончить сбор винограда.
Государство контролировало производство вина, правилами определяя и способ складирования драгоценного продукта.
Вино должно храниться в подвалах и на первых этажах каменных домов. Продажа вина на открытых рынках была запрещена, а штраф за такое нарушение составлял 25 перпер (дубровницкие мелкие деньги), а вино изымалось.

Во время Дубровницкой Республики в основном производилось два сорта вина – белое вино (vinum album), красное вино (vinum vermelum) и Vinum purum (чистое вино без смешивания и добавления дополнительных ингредиентов). В архивах Республики упоминается и 27 винных погребов и таверен, которых поддерживало государство.

Общая территория виноградников в Хорватии составляет около 132.000 гектаров, а два важнейших региона – континентальный и прибрежный. Белые вина доминируют в континентальной части, в то время как красные представлены на побережье. Из 1200 в мире известных сортов винограда в Хорватии их выращивают около ста, в основном аутентичных.
Один из традиционных сортов – плавац мали стал исключительно популярным. Речь идет о сорте с небольшими плодами интенсивного цвета, в честь которых он получил свое название.
Лучший Плавац выращивают в областях Дингач и Поступ в виноградниках, которые лежат на склонах непосредственно у моря в центральной части Пелешца.
Дингач является самым старым контролированным названием вина в Хорватии, выращенное в виноградниках на самых обрывистых склонах в мире, обращенных к солнцу в течении дня у моря, которое служит рефлектором, усиливая эффект солнца.

Виноградники Поступа располагаются рядом с виноградниками Дингача, но на более пологих склонах. Два вида вина из плавца малого, которые производятся в этой области носят названия именно в честь этих мест, на которых выращиваются виноградная лоза – Дингач и Поступ.

Знатоки утверждают, что Дингач лучшее красное вино Хорватии. Цвет Дингача рубиново-красный с выраженным букетом ягод и средиземноморских цветов, трав, приправ и привкусом табака.
Плавац Малый известен и тем, что в 2002 году было обнаружено, что этот сорт винограда является предком известного в мире сорта Калифорнийский Зинфандел, чье происхождение долго было неизвестно. Предполагается, что Зинфандел попал в США около 1820 года, когда Хорватия была частью Австро-венгерской империи и, что его привезли хорватские эмигранты.

Знатоки подтверждают, что Плавац малый и Зинфандел являются тем же сортом, а все те, кто пробовал Дингач и Поступ убедились в сходстве этих сортов.

   
Info Информация
Офисы
 
Pile
Brsalje 5
T 020 / 312-011
[email protected]
часы работы:
пон - суб: 08:00 - 19:00h 
вос: 09:00 - 15:00h 

Gruž Obala I. Pavla II, 1
T 020 / 417-983
[email protected]
часы работы:
пон - пят: 08:00 - 15:00h
суб: 08:00 - 13:00h
вос: закрыто

Hello dear Visitor!

Tell us what you think about your stay in Dubrovnik!

Take the poll
Knez1