>
Les vins de la region dubrovnikoise

L’histoire du vin commence dans les vignes de la Méditerranée, en marquant toute la civilisation méditerranéenne.

Les vins de la region dubrovnikoise

Dans les temps anciens les raisins ont été cultivé par les Phénicien, les Grecs et les Romains. À partir de cette époque on ne cesse pas de cultiver les vignes et de produire le vin. Dans notre mer ont été trouvé nombreuses amphores qui témoignent de la manière de conservation et de transport du vin, de l’huile et autres liquides.

À l’époque de la République de Dubrovnik, la cultivation de la vigne était la principale activité agricole. La production et l’export du vin ont occupé une place importante dans l’économie de l’ex-République de Dubrovnik, qui avait ses plus brillants jours dans le 16ème et 17ème siècles.


Dans le statut de l’année 1272 à travers 56 articles, fut déterminé le règlement de la viticulture et de la production du vin. Les producteurs du vin durent s’occuper de la vigne et la creuser deux fois par an. Le Prince annonca également la décision de commencer la récolte dans la période de fin août jusqu’à la fête de Saint Michael qui est célébrée le 29 Septembre. La période des récoltes fut proclamée une sorte de fête, pour que tout le monde ait suffisament de temps pour faire une bonne récolte. L’état contrôlait la production du vin et il déterminait par des règlements la façon de stockage du produit précieux. Le vin doit êre stocké dans des caves et dans les rez-de chausses des maisons en pierre. La vente de vin dans les marches ouverts fut intérdite et la sanction pour une telle violation a été de 25 perper ( petite pièce de monnaie) et la confiscation des vins.

Pendant le République de Dubrovnik deux variétiés de vin furent produites, vin blanc ((vinum album), vin rouge (vinum vermelum) et le vinum purum (le vin pur n’est pas une sorte de vin, mais le vin sans aucun mélange ou ajout d’ingrédients).

Dans les archives de la Républiques 27 caves et taverns soutenus par l’état.

La superficie totale des vignobles en Croatie est d'environ 132.000 acres, et les deux régions viticoles les plus importants sont- celle continentale et celle côtière. Les vins blanc dominent le continent, tandis que les vins rouges sont plus fréquents sur la côte. De 1200 raisins de renommée mondiale en Croatie on en cultive une centaine, principalement les autochtones.

L'une des variétés originales- le Plavac mali (petit), est devenu extrêmement bien établi et connu. Il s'agit d'une variété à petit grain et d'une couleur intense de petits fruits, d'où il a recu son nom. Le meilleur Plavac mali (petit), est cultivé dans les régions de Dingač et Postup, dans les vignobles situés sur les pentes près de la mer, dans la partie centrale de Pelješac.

Dingač est le plus ancien vin contrôlé en Croatie, cultivé dans les vignobles les plus raides du monde, exposé au soleil pendant toute la journée près de la mer qui sert de réflecteur en lui augmentant l'exposition au soleil.


Vinogradi Postupa smješteni su u blizini vinograda Dingača, i na blažim strminama. Dvije vrste vina plavca malog koje se proizvode u ovom kraju nazvane su upravo po mjestima na kojima se uzgaja vinova loza – Dingač i Postup. Les conoisseurs vont vous dire que le Dingač c'est le meilleur vin rouge croate. La couleur de Dingač est le rouge rubis avec un bouquet de baies et de fleurs méditerranéennes, d' herbes, de baies, d'épices et du goût de tabac. Le Plavac mali est également connu pour être l'ancêtre du cépage renommé le Zinfandel californien, dont l'origine fut longtemps inconnue. L'hypothèse est que le Zinfandel californien est arrivé aux États-Unis environ 1820, lorsque la Croatie faisait partie de l'empire austro-hongrois, et qu'il fut amené par les émigrés croates.

Les experts conferment que le Plavac mali et le Zinfandel sont du meme cépage, et tous ceux qui ont essayé le Dingač et le Postup furent eux-mêes convaincus de la similitude de ces cépages.

   
Info Informations
bureaux
 
Pile
Brsalje 5
T 020 / 312-011
[email protected]
Horaires d'ouverture:
lun - sam: 08:00 - 19:00h 
dim: 09:00 - 15:00h 

Gruž Obala I. Pavla II, 1
T 020 / 417-983
[email protected]
Horaires d'ouverture:
lun - ven: 08:00 - 15:00h
sam: 08:00 - 13:00h
dim: fermé

Hello dear Visitor!

Tell us what you think about your stay in Dubrovnik!

Take the poll
Knez1