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Pastel de Ston

  
Pastel de Ston

Ingredientes para 20 personas
- 500 g de macarrones
- 250 kg de azúcar (cristales)
- 100 g de chocolate (para cocinar)
- 250 g de almendras peladas
- 150 g de nueces cascadas
- 40 g de azúcar de vainilla
- 1 g de canela
- 90 g de limón
- 250 g de mantequilla
- 6 huevos

Hojaldre
- 400 g de harina aguda
- 2 huevos
- 0,05 l de aceite de oliva
- 0,4 g de sal

Preparación:
Hierva los macarrones y luego déjelos enfriar. Prepare el chocolate y la piel de limón. Añada al chocolate, azúcar, almendras picadas, nueces, azúcar de vainilla y canela. Corte la mantequilla en dados pequeños. Rompa los huevos y bátalos suavemente.
Utilizando harina, huevos, un poco de aceite de oliva y sal elabore la pasta casera y déjela reposar. A continuación, utilice un rodillo para darle forma de hoja delgada con la que se pueda cubrir todo el molde.
Esparza aceite de oliva por el molde y cúbralo de pasta hasta que ésta sobresalga por los lados. Coloque una base de macarrones, cúbralo de la mezcla de chocolate, azúcar, nueces, almendras, azúcar de vainilla y canela, vierta los huevos batidos y tire dados de mantequilla. Repita esta operación hasta rellenar el molde o terminar los ingredientes. Coloque dados de mantequilla en la superficie y cierre la parte superior de la pasta apretando suavemente para que ésta se adhiera al relleno. Esparza mantequilla fundida por la superficie y coloque en el horno durante unos 45 minutos a una temperatura de 180 ºC.

Quite el pastel del horno, déjelo enfriar, sáquelo del molde y échele azúcar.
   
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